دهن الخنزير

[almoon]

كيف تعرف أن المنتج به شحم خنزير؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثرت فى الأونة الأخيرة دخول مشتقات الخنزير فى كثير من المواد الغذائية .

ونظرا لخطورة هذا الموضوع؛ فقد استعنت بالله تعالى، وبالله التوفيق فى أن أنبه أخوانى فى الله؛والتى أظن أنها ستريح بال كثير من الأخوة المنشغلين بهذا الموضوع.

فستجدون فى هذه الرسالة أرقاما، هذه الأرقام إن وجدت فى محتويات أى مكون غذائى فاعلموا جيدا أن هذا المنتج يحتوى على دهن الخنزير أو أى من مشتقات الخنزير .

وإليكم هذه الأرقام ومعها الحرف الدال عليها.

E101 E102 E103 E111 E120 E123 E124 E126 E127 E128 E141 E152 E210 E213 E214 E206 E234 E252 E270 E280 E325 E326 E327 E334 E336 E337 E374 E420 E422 E430 E431 E432 E433 E434 E435 E436 E442 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E480 E481 E482 E483 E488 E489 E491 E492 E493 E494 E495 E542 E550 E570 E577 E591 E631 E632 E633 E635 E904

هذا الحرف(e) إن وجد بجانبه أى من هذه الأرقام الموجودة أعلى الرسالة تعرفوا أن المنتج به دهن الخنزير.

[Flamingo]

شكرا لك على المعلومة
فعلا الموضوع خطير ..والكثير منا لايعلم ان الكثير من الحلويات تدخل فيها منتجات الخنزير خاصة اذا دخلت مادة الجلاتين فيها ..

هل من الممكن مصدر هذه المعلومات مع الشكر


سلام

[sn_vchatAdmin]

مادة الجلاتين التي تدخل في تركيبات كثير من الاطعمة المصنعة والمغلفة هي مادة تستخرج من العظام الحيوانية .
في اوربا والغرب عموماً يستخرجون هذه المادة من عظام الخنزير لكثرتها في السوق وهذا طبيعي ولكن هذا لا يعني عدم استخدامهم للجلاتين المستخرج من العظم البقري .
طبعاً .. من المهم للمسلم أن يقرأ ما هو مكتوب على المنتج أولاً .. لأن اللوائح الناظمة هنا تلزم المصنع بكتابة تركيب المكونات بالتفصيل الممل . وعند وجود اشكال ما يمكن للمستهلك الانتقال لمنتج آخر وما أكثر المنتجات المتشابهة .

بالنسبة للكودات التي وضعها العضو القمر .. أعتقد أنها كودات المواد الحافظة للمنتجات الغذائية ولا علاقة لها بدهن الخنزير . طبعاً المواد الحافظة والمثبتة والملونات الغذائية ليس اختصاصي ولذلك نطلب من بعض الأخوة إغناء الموضوع .

لدينا على ما أعتقد أخت عضوة في السنة الأخيرة لفرع الكيمياء أتمنى منها إفادتنا .

[مسيو حسامو]

"بسم الله الرحمن الرحيم"

تحية طيبة و بعد..

في البداية..
قرأت هذا الموضوع أكثر من مرة في أكثر من منتدى على الإنترنت...

و في كل مرة يُكتب هذا الموضوع نجد على الأقل رد واحد يقول : أين المصدر للمعلومة أو الدليل على ذلك المقال....و هذا هو الصواب...

الأكواد الموضوعة و على حد علمي ليست إلا أكواد ل:"نكهات إصطناعية...ألوان إصطناعية...مواد حافظة...و غيرها"

و لكن ما لفت نظري في الموضوع...و هو ما أثار عندي الشك و الريبة...

هي أن الإكثار من تناول المواد المحتوية على هذه المواد الصناعية تؤدي للإصابة بالعديد من أنواع السرطان.....إن لم يكن كل أنواعه....

و هنا تكمن النقطة المهمة.....
أيضا دهن الخنزير يسبب نفس أنواع السرطان التي تسببها كثرة تناول المواد المحتوية على الأكواد أعلاه...

حسنا...
هذا يؤدي في النهاية إلى سؤال يطرح نفسه....
هل هذه النكهات و الألوان و المواد الحافظة الصناعية لها علاقة بدهن الخنزير أم لا؟؟؟

و لم أصل لأي نتيجة بعد عن هذا السؤال....و هو محور الموضوع!!!!!

و بعد القليل من البحث.....
هذا ما توصلت إليه عن المواد الحافظة و الأكواد E
============================
نظرا لكون بعض المواد التي تضاف الى المنتجات الغذائية قد تحمل اسماء علمية طويلة ومعقدة او قد تختلف مسمياتها من بلد الى اخر وبالتالي يصعب التعرف عليها اصبح بالامكان استخدام رموز معينة للدلالة على هذه المواد. فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الاوروبي على توحيد اسماء هذه المواد المسموح باضافتها سواء أكانت مواد طبيعية (من حيوان أو نبات) او مواد صناعية وذلك بوضع حرف (e) تتبعه أرقام معينة تدل على تلك المواد.

ولقد تم تقسيم مضافات الاغذية ـ حتى الان ـ الى اربعة اقسام رئيسية هي:
1ـ المواد الملونة : وقد رمز لها بالرمز (e) تتبعه الارقام من 100 الى 199.
2ـ المواد الحافظة : وقد رمز لها بالرمز (e) تتبعه الارقام من 200 الى 299.
3ـ مضادات الاكسدة : وقد رمز لها بالرمز (e) تتبعه الارقام من 300 الى 399.
4ـ المواد المستحلبة والمثبتة : وقد رمز لها بالرمز (e) تتبعه الارقام من 400 الى 499.

اما باقي المواد المضافة مثل المواد المحلية والمواد المعطرة والمواد المحدثة للرغوة وغيرها فيعمل المجتمع العلمي في دول الاتحاد الاوروبي في الاعداد لتوحيدها. وبالنسبة للمواد التي لم يرمز لها بالحرف (e) تنظم في اجازتها حسب نظام كل دولة من دول الاتحاد الاوروبي.

================================
و هذا ما توصلت إليه عن هذه الأكواد و هذه المواد

أتمنى أن أكون قد أوضحت بعض المعلومات...

ولكم خالص تحياتي

مسيو حسامو

و أيضا نتمنى إغناء الموضوع بالمشاركات!!!

[sn_vchatAdmin]

دعني أشكرك اخي حسام لانك قمت بعمل رائع برغم انشغالاتك .

شكراً لك
ونتمنى إغناء الموضوع

[tiger4u]

لن أزيد شيئاً عما ذكره بعض الأخوة ..
وبحكم كون اختصاصي ( علوم أغذية ) أستطيع أن أؤكد كلامهم
وجود الحرف E لا يعني وجود دهن الخنزير بل يعبر عن احتواء المنتج على مواد ملونة والحافظة إلى ما هنالك أي مواد ذات تركيب كيميائي تؤدي في المنتج دوراً يشبه المواد الطبيعية ..
وبالتطبع تعتبر هذه المواد ضارة على الجسم إذ أن لها أثراً تراكمياً لا يظهر مباشرة ولكنه يظهر بعد أن يصل تركيز هذه المواد إلى حد معين .. ويحدث الأثر التراكمي نتيجة عدم قدرة الجسم على تصريف هذه المواد .
وتتفاوت درجة خطورة هذه المواد لكن أخطرها بالنسبة للملونات هي التي تعطي اللون الأصفر والأحمر .
لذا من المحبذ تجنبها ..

وشكراً لكم

[almoon]

شكرا للتوضيح
انا صراحة ما عندي خلفية عن الموضوع و بالعادة بوقف ساعة عم اقراء شو المحتويات قبل ما اخذ طلبي و لما اريت الموضوع على الانترنيت حبيت حطه و شوف الراي العام

[sn_vchatAdmin]

أعتقد أن الأخت سنسونة من اختصاص كيمياء تطبيقية ويمكنها أن تضع مشاركة بعد الاستقصاء من المختصين بالجامعة عن هذا الموضوع ... نرجوا أن تفيدنا بما يفيدنا ولها الشكر سلفاً .

[shababdaim]

شكرا للجميع علي الموضوع القيم في فترة ما شغلنا هذا الموضوع كثيرا وخصوصا بعد تضارب المعلومات ...فمنهم من يقول ان هذه المواد (الاهات او التي يشار اليها بحرف E) هي مواد حيوانية ومستخرجه من حيوان الخنزير........ثم نقرأ عن معلومه اخري تقول ان هذه المواد هي مواد حافظة و نكهات إصطناعية...ألوان إصطناعية......و غيرها"

بصراحه الامر محير فعلا .......وجدت أن افضل الطرق هو محاولة الابتعاد عن هذه المواد قد الامكان او استعمال منتجات تخص (النباتين ) اعتقد أن هذه المنتجات لا تحمل اي مواد حيوانية اي كان نوعها وهنا يكون الابتعاد عن المشبوه باقصي ما يمكن ... وربنا غفور رحيم

شكرا للجميع مرة اخرى

شباب دائم

[rozaia]

اسمحوا لي بالمشاركة



E100 Curcumin, turmeric (a Colouring)
مادة الكركم وهي من الملونات الطبيعية ( غير ضارة حتى الان)


E101 Riboflavin (Vitamin B2)
formerly called lactoflavin (Vitamin G) (a Colouring

سابقا كان يدل على فيتامين ج والان يدل على فيتامين ب2 وهو عبارة عن صبغة
( غير ضارة حتى الان)

E101a Riboflavin-5'-Phosphate (a Colouring

مادة الفوسفات وهي صبغة
( غير ضارة حتى الان)

ولاحظ الفرق بين الرقمين الاول e100 والثاني e100a

E102 Tartrazine (a Colouring)

هي مادة صفراء اللون وتوضع في حلويات الاطفال وهي خطرة لان لها دور في احداث الحساسية لدى الاطفال

وهذه معلومه منقوله :
هي مادة ذات لون اصفر وتستخدم في تلوين الحلويات وبعض انواع

العصائر والمشروبات الغازيه والكعك وكثير من الاطعمه المصنعه .

ورغم أن هذه الماده قل استخامها الان الا أنه تبين انها المسؤوله

عن بعض انواع الحساسيه مثل حكة الجلد وسيلان الانف .كما أن

تأثيرها كبير في تهييج الاطفال واصابتهم بالنشاط الزائد

E103 Chrysoine Resorcinol (a Colouring
وهي صبغة ممنوعة دوليا


يتبع ....

[fefeeeee]

السلام عليكم
أحببت افادتكم بمالدي من معلومات
أنا طالبة صيدلة وأخذنا مادة بالجامعة اسمها علم التغذية
هذه المادة تفسر معاني جميع الرموز الموجوده على العلب الغذائية

هذه الرموز هي اختصار لمواد كميائية وليس مشتقات خنزير كما ذكرت ولو كانت كذلك فهذا يعني ان كل ما نأكله من منتجات اوروبيه يحتوي على دهن خنزير أو مشتقات خنزير

سأنقل لكم نصيا ماهو مكتوب بكتابي ( بعدما ترجمته )

((يستعين المصنع بالمواد المضافه لمنع تلوث المأكولات المصنعة أو لتحسين شكلها ومذاقها , والمادة الكميائية قبل استعمالها تخضع لتحاليل دقيقة من قبل الجهات المختصة : مثل منظمة الغذاء والادوية في الولايات المتحدة (FDA) والاتحاد الاوروبي ويجب ان تستجب لثلاثة شروط :
الضرورة التقنية
الحاجة للمستهلك
السلامة

يتبع الاتحاد الاوروبي حرف(E) من كلمة Europe يليه رمز معين كرمز للمواد المضافة المسموح تداولها ضمن ثلاث فئات اساسيةهي:

الملونات (colors) : E100 _E199
المواد الحافظة (preservatives) :E299_E200
المواد المضادة للمؤكسد (antioxidants) : E300_E399

ومع تطور الحياة العصرية زادت الحاجة إلى أنواع جديدة من المواد الكميائية لتأدية وظائف شتى خلال التصنيع ))

سأذكر بعض الامثلة لأن عدده كبير

((مستحلب, مكثف (emulsifiers-thickeners)
E400_405
E407,410,413.414,416
E430_436
E440_E442
E463_E465

منكهات (flavor enhancers)
E620_623
E627
E631
E635_637

المحليات الطبيعية (sweeteners)
E420_421

مثبت(firming agents)
E516_E526_E578


وسأسرد لك بعض معاني تلك الرموز التي كتبها أخي القمر

E101 مادة ملونه آمنه
E102 مادة ملونه من الافضل الابتعاد عنها
E123مادة ملونة خطرة (يجب الامتناع عنها )
E210 مادة حافظة من الافضل الابتعاد عنها
E252مادة حافظة خطيره ( يجب الامتناع عنها )
E334 مادة حافظة آمنه
E420 مادة مثبته ومكثفة آمنه
E472 مادة مثبتة ومكثفة قد تسبب حساسية أو تزيد من أعراض الربو
E250_251 مادة حافظة نيتريت ونيترات الصوديوم (من المواد المسببه للسرطان)
E621 مادة منكهة مونوصوديوم غلوتامات

وحتى لاتحتاروا هل نأكل من هذة الاغذية أم لا
فينصح العلماء بتناول كميات معقولة في فترات متباعده حتى يتسنى للجسم التخلص منها ولا تتراكم وتترسب بالجسم

ارجو أن أكون قد وفقت في كتابة المفيد

[Offensive]

يعني بالنهاية انا انصح الجميع بالابتعاد عن جميع المأكولات المصنعة مثل المشروبات الغازية لأن ثبت انه اكثر الاطفال الذين يتناولون هذه المأكولات و خاصة عنا كل يوم بنشتري للولد " اكلة طيبة " مشان نفرحه و هو بالحئيئة عم نضره ثبت انهم اكثر عرضة للسرطان و انا شايف اكثر من تجربة قدامي لناس اصيبوا بامراض خطيرة من ورا هالمأكولات و انا عم حاول خففها قدر المستطاع من زمان

بس بكرر نصيحتي بالابتعاد عنها